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手料理
- 2014/04/01
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簡單的電鍋烤布蕾
レシピ
作り方
- 0
- 先將鮮奶與鮮奶油混合在鍋中，並依個人喜好甜度加入白砂糖的量，以小火慢慢熔化白砂糖。再放一旁稍為催涼，可暫時放入冰箱或是隔水加冰塊。
- 1
- 蛋黃與全蛋打入碗中，小動作輕輕攪拌，別出太多泡泡。
- 2
- 混合後的鮮奶液放涼些後再加入蛋汁，這樣才不會變成蛋花湯了，之後過篩至少三次，這是為了吃起來口感綿密，在慢慢倒入容器中，太快是會產生多餘的氣泡，再蒸後就會變成洞洞布丁了，可拿筷子刺破。
- 3
- 放入電鍋中的水是一杯半，鍋蓋不可全蓋住要留空隙，鍋內容器可用盤子或保鮮膜蓋住，大約20分就可試試有無成功，拿筷子插入，若沒有黏住就Ok了。
- 4
- 蒸好後一樣等稍涼再放入冰箱，怕等太久可隔水加冰塊比較快些，要吃時再從冰箱取出，舖滿個人喜好的白砂糖甜度在上端，然後用打火槍熔燒糖變為焦色，就完成了。
ポイント
為了增加香氣可多加香草下去調和，下次要來試試多加香草莢。
もぐもぐ! (7)
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