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手料理
- 2014/03/15
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野菜室に眠っていた春菊には眠っていた能力があった！その、眠る能力こそが、ナムルの姿であった。
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- 鍋かフライパンにお湯を沸かし、ゆで塩を入れたら春菊を茹で、茹だったら4～5cmにカットして、水気を絞っておきます。
- 1
- 人参は、仕上がりが少々幅のある、薄切りになるスライサーがあれば楽なのですが、無い方は幅を3～4mmくらい、長ささ3～4cmくらいで、薄切りに切ります。
- 2
- 大さじ1、5のごま油ににんにくチューブをいれ、20～30秒ほど焦がさないよう、弱火で炒めます。そこに素類をいれ、炒め溶かしたら、白ごま以外と一緒にボウルに入れて混ぜておきます。
- 3
- えのきを大さじ1のごま油で炒め、人参もさサッと炒めます。
- 4
- 混ぜた調味料の中に野菜を入てよく和えたら、白ごまを入れて混ぜて完成です。
ポイント
人参を炒めすぎて柔らかくさせ過ぎ無いこと！春菊も茹で過ぎて柔らかくし過ぎないこと！
もぐもぐ! (27)
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