冷凍ベリーとルバーブのパイ

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: sophia.kam

本業の繁忙期を間近に控えた私。例年、繁忙期の間は料理どころではなく、お菓子作りなんてもってのほか。それでも美味しいお菓子は食べたくなるし、その辺で調達というわけにもいかない豪州暮らしの私が重宝していたのは、ヨーロッパから輸入された冷凍のベリーパイでした。

これを買ってオーブンに放り込めば万事OK👌だったのですが、コロナ禍の影響で、ヨーロッパからの輸入品はほぼ全滅😱
嗚呼、今年はどうやって乗り切ろうと思っていましたら、またまた三國シェフがYouTubeで良い事を教えてくれまして😊

三國シェフ曰く、冷凍のベリーを使ってタルトを作るときは、タルトの上にカステラを敷いて、その上に冷凍ベリーを乗せて焼けば、タルトがべちゃべちゃにならずに済むとのこと。

これにピンときた私が実行したのは、市販の冷凍パイシート+フィンガービスケット+冷凍ベリーで作るベリーパイ(ルバーブはたまたま買ってあったので入れただけ😝)

これなら準備は15分弱で完了❗️
オーブンで焼く事25分、見事に美味しいベリーパイが焼けました。フィンガービスケットはベリーから出た水分を吸ってふわふわですし、余分な水分に晒されなかったパイ生地はパリパリ。これ、本当に良いアイデアです☺️

というわけで、今年はこのベリーパイにNZのアイスクリームを添えて繁忙期を乗り切る予定です💓

#簡単料理　 #パイ