なすはカットした後、灰汁を抜かないでそのままフライパンで炒めます。そのほうが栄養が逃げなくて良いと言うことなので(^^)v
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甘味噌の味付けで
なすの中にも味が染みていて
食感もトロトロで
たまりませんよd=(^o^)=b