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手料理
  • 2018/10/16
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刺激と濃くバッチリ麻婆レバー

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
鶏レバー120g 豆板醤 一味 にんにく ネギ 生姜 山椒 辣油 xo醬 豚ひき肉50g
作り方
1
鶏レバーを10分下茹でしておく
2
ひき肉だけ先に平らに伸ばして両面焼き、生姜、にんにく 、ネギはみじん切り。
豆板醤、一味、山椒と炒めたらひき肉を入れて、鶏出汁の後レバー
片栗粉でとろみをつけてから辣油とxo醬を入れて辛さを調節して出来上がり。
ポイント

xo醬を入れると刺激の有る中に、一味違う香りと濃くが増します。

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