地場産鹿の低温ロースト

猪をくれた子の鹿。本人が、自分は叩きでもイケるけど他人様の責任は取れないとの事。
猪も素晴らしい状態でしたが、こちらも素晴らしかったです。

室温に戻した後、塩胡椒、にんにくを擦り込みオリーブオイルを塗し、100℃のオーブンで30分。その後、全体をグリルパンで焼き目をつけてます。

#鹿肉の低温ロースト　#ジビエ　#週末ワイン