真鯛のアクアパッツァ

塩焼きにしようと思っていたのですが、気分が変わってアクアパッツァに。ドライトマトは切らしていましたが、頭や骨も付いていたので出汁は十分出て、なかなかでした😋

おはようございます。

アクアパッツァは頭と骨付きがやはり良いですよね！
サフランも使って香り増し増しですね。

se-jiさん、おはようございます！
実は初めて作ったのですが、頭や骨、貝やアンチョビの旨味で素人が適当に作っても案外美味しく出来るものですね😁