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手料理
- 2015/03/27
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春野菜たっぷりのかみなり汁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで、軽く水けを切っておく。
- 2
- ごぼうは半分に割って、薄い斜め切りにして水にさらす。にんじんは薄いいちょう切り、椎茸は石突きを落として薄切りにする。絹さやは筋を除いて斜め半分に切る。
- 3
- 鍋にごま油を熱して豆腐を手でちぎって加え、さっと炒める。ごぼうとにんじん、椎茸と絹さやも加えて炒め、昆布だしを注いで煮る。
- 4
- 野菜に火が通ったら酒と塩、しょうゆを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて椀に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。
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