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手料理
- 2012/10/09
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ナッツとメープルのパン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
生地はHBで作っています。
ＨＢで捏ねる時、最初から材料を全部入れて捏ねると、出来上がったパンの老化が早くなります。
バターはコネ開始から10分後に投入してください。(グルテン膜が出来てから投入したいため。)
強力粉は、スーパーカメリアを使っています。（国産の強力粉は、牛乳の量を控えて下さい）
卵は、Ｍサイズを使っています。
- 2
- トッピング用メープルシロップ以外をHBへ。
ナッツは一緒に入れます。
- 3
- 一次発酵後、生地分割し、丸める。15分ベンチタイム
- 4
- 伸ばし、クルクルねじって、今回は、マフィン型に入れてます。
- 5
- 35度で30分、二次発酵。取り出し、オーブンを余熱180度。その間に、10分追加で発酵。
だいたい1.5倍に生地が膨らんだらOKです。
- 6
- 180度で焼き色がつくまで焼く。約15分。
- 7
- 仕上げに粉砂糖、メープルシロップ、ナッツを合わせて、たっぷりパンに塗ります。
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仕上げにも、メープルのアイシングとたっぷりナッツをトッピング。
メープルシロップのおかげで、しっとり、柔らかなパンになりました。
ありがとうござます（^人^）
私も作ってみたいです！材料・作り方を教えて頂けないでしょうか？
ありがとうござます（^人^）
作るの難しくないですよ！
レシピアップします（^人^）
お返事遅くなり、ゴメンなさい！
レシピアップします（^人^）
ぜひ作ってみてください。