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手料理
- 2013/12/31
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鱼香肉丝
レシピ
作り方
- 1
- 猪里脊切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制，倒一些香油上浆
- 2
- 莴笋去叶削皮切细丝，木耳切丝，葱姜蒜切末分为两份备用
- 3
- 锅内倒油，7成热时下猪里脊滑炒变白乘出
- 4
- 锅内倒油，两匙豆瓣酱、一半葱姜蒜末一起炒出香味
- 5
- 倒入莴笋、木耳迅速翻炒片刻
- 6
- 倒入猪里脊翻炒
- 7
- 待莴笋看上去有些软塌的时候，倒入酱油、醋、糖、盐、鸡精和剩下的另一半葱姜蒜末翻炒
- 8
- 淀粉溶水倒入锅内翻炒勾芡，完成
ポイント
醋和糖要舍得放，尤其是糖。豆瓣酱太咸不宜多放。
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