明石鯛の味わいをいかした五目あんかけ。#料理研究家指宿さゆり（いぶすきさゆり）

This dish brings out the best of the ingredients used in it.

私のこ大好きな素材は
明石近郊で獲れる鯛。

それを和食の本来の味に仕上げた一品。

優しい五目あんかけは
鯛の味わいを殺さず
とっても優しくもあっさりで美味しい。

素材の味を壊さないことで
食べた人の味覚の鋭さもわかるというものです。


お写真は連載　掲載レシピより引用。

料理研究家　指宿さゆり
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