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手料理
- 2013/03/18
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グリーンカレー
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- なすは縦に３本交互に皮をむいて輪切り、さやいんげん、パプリカと鶏もも肉は一口大に切る。たけのこ（茹で）はくし切りにする。
- 2
- 鍋にココナッツミルク半量を入れてしっかり熱し、グリーンカレーペーストを加えて煮溶かす。
- 3
- ２に鶏もも肉を加えて混ぜ、煮えて白くなったら、なす、たけのこ（茹で）と鶏がらスープの素、水を加えて２０分ほど煮込む。
- 4
- 仕上げ用のココナッツミルクを少量取り分け、残りを加えて煮立たせ、ナンプラーと砂糖を加えて味を整える。
- 5
- さやいんげんとパプリカを加えひと煮立ちさせて出来上がり。器に盛り、仕上げ用のココナッツミルクをまわしかけ、バジルを飾る。
もぐもぐ! (50)
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