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手料理
- 2021/10/18
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液体塩こうじで♪ささみと水菜の生春巻き♪
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・鶏ささみ 3本
・液体塩こうじ 大さじ1
・りんご 1/2個
・水菜 1束
・ライスペーパー 6～7枚
・ごまドレッシング 適量（市販）
《作り方》
＜下準備＞
・ささみは液体塩こうじと一緒に耐熱の袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・りんごはよく洗い、皮付きのまません切りにする。
・水菜はりんごと同じ長さになるように切る。
① ささみは袋のまま耐熱容器にのせ、袋を閉じた状態で電子レンジ（600W）で2分、上下を返してさらに1分加熱する。粗熱を取り、手で適当な大きさに裂く。
② 水でふやかしたライスペーパーを広げ、手前中央にりんご、水菜、ささみを揃えてのせる。ライスペーパーの手前をかぶせ、両端をたたみ手前から巻く。
③ 半分に切って器に盛り、ごまドレッシングをつけていただく。
《コメント》
ささみは液体塩こうじに漬けこむことで、電子レンジで加熱してもパサつかず、しっとり仕上がります。
サラダ感覚でお好きな野菜を巻いて楽しめます♪
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