- 145
- 保存
- 335
- 保存
- お気に入り
- 95もぐもぐ！
- 8リスナップ
手料理
- 2015/09/09
- 8,305
コンテを食べてみました「お料理部門」 コンテを練りこんだなめらかレバーペースト。
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏レバーはよく洗い、血を洗い流した後、塩水に30分ほど漬けて血抜きをする。その後脂肪や筋を取り除いておく。
鍋に湯を沸かし、小さじ1の塩とローリエを入れたらレバーを入れて白くなって浮き上がってくるまで弱火で茹でる。
茹で上がったらザルにとっておく。
- 2
- 1の材料と卵の黄身、コンテチーズをフードプロセッサーに入れペースト状になるまでよく混ぜる。
- 3
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくがしんなりとして全体が薄茶色になったらオイルごとフードプロセッサーに入れる。更に〇の材料を一緒に加えてフードプロセッサーで混ぜる。
味をみて、塩加減を調節する。
- 4
- ペースト状になるまで混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。1日たった後からが味わいに深みがまします。
冷凍保存も可です。
もぐもぐ! (95)
リスナップ (8)
いま人気のレシピと料理写真
バゲットの相性は抜群です！(^0^)/