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手料理
- 2015/10/14
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ナスと蓮根のキーマ風カレー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ヒヨコ豆は水で戻しておく。
- 2
- 野菜をきざむ。
玉ねぎはみじん切り、大根は1センチ角、蓮根は薄めに切って水に酢を入れて浸す。そのあと小さめイチョウ切り、
ナスは少し大きめ乱切り。
- 3
- オリーブオイルにすりおろしニンニクで香りを出し玉ねぎを炒める。
ミンチを入れて炒める。
炒まったら大根、蓮根もいれ炒める。
- 4
- トマト缶、コンソメを入れ煮る。
少し煮たら水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮詰める。
- 5
- 煮詰まったらナス、ヒヨコ豆、
ルー、ヨーグルトを入れていい硬さになるまで煮詰める。
もぐもぐ! (20)
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