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手料理
- 2016/06/11
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旨味たっぷりのアサリの炊き込みご飯(*´∀`*)
レシピ
作り方
- 0
- 海水にアサリをいれ、砂抜きをしておきます。
- 1
- 砂抜きをしたアサリを水か塩水で洗ってから、料理酒を入れて貝が開くまで蒸し、キッチンペーパーを湿らせてからアサリの出汁を漉します。
- 2
- 開いたアサリをむき身にしておきます。
- 3
- 鰹節と昆布で出汁を300cc取り、出汁をとった昆布は千切りにして具にします。それ以外の材料も食べやすい大きさにカットしておきます。今回は冷蔵庫に残っていたにんじん、えのきも一緒にいれちゃいました。
- 4
- 米、アサリのだし、調味料を入れたあと、出汁を2合分いれて、アサリ以外の具材を入れて炊きます。
- 5
- 炊きあがったら15分ほど蒸らし、アサリを入れて混ぜたらできあがり！
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