牛タンワカメスープ

しっかり洗って血を落とした牛タンを2度、下茹でしてアクがでなくなったら、圧力鍋で20分。ニンニク、生姜、ダシタで炊きました。澄んだスープにほどよい脂のスープができました。最後にワカメとネギを加えて。