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手料理
  • 2020/04/07
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ローストビーフ         roast beef

レシピ
材料・調味料
牛モモ肉
450g
9g (肉の2%)
作り方
1
牛肉は室温に出して2時間放置。
2
ジップロックに入れ密閉して、低温調理57度で4時間半。
3
汁を除き、塩を加えて揉み込み2時間放置。
4
汁気を拭き、オリーブオイルをしいたフライパン強火でさっと表面を焼く。
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