麻婆茄子

今年畑で育ててる茄子はとても長い長茄子です
長なすぶらぶらという品種で大きくなると60cmの長さになります

色も普通の茄子よりも少し薄くて綺麗な紫色なんです

その長なすぶらぶらが最近絶好調！

本当に１つの樹になん本もぶらぶらと長いなすがぶら下がっています

先日から5本とってきたうちの2本を麻婆茄子にしました

ピーマンも畑のジャンボピーマンとんがりパワーという大きなピーマン、にんじんも畑でとれたものです

ひき肉とネギはプロの方から譲ってもらいました（スーパーで買ってきたってこと）

そしてここでユウキ食品さんの調味料の出番
四川麻辣醤、鎮江香酢、ガラスープ、オイスターソース、老抽王を使いました、その他に酒、砂糖、味噌（マルコメさんの熟ア甘）で味付け

市販の麻婆茄子の素とは一味違った本格的な一皿になりました

黒酢のふくよかな旨みと四川麻辣醤の奥深い風味に柔らかくてとろっとした長なすぶらぶら

ご飯が進む〜🍚👍🏻

我ながら中々贅沢な麻婆茄子ができました😊
美味かった！

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麻婆系は、一度四川麻辣醤使っちゃうと、もう豆板醤に戻れないですよねー

てつやさん こんばんは　
ありがとうございます😊

そうなんですよ、四川麻辣醤だとあれこれ入れなくても済むのでとても便利ですよね

手軽に本格的な美味しさが楽しめて
本当にありがたい調味料です👍🏻