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ポークステーキ🐖|比呂樹さん
手料理
  • 2016/09/24
  • 357

ポークステーキ🐖

レシピ
材料・調味料
フォンドボー
500㎖
ポルト酒
2/1本
トマト
1つ
黒胡椒ホール
4〜5粒
コーンスターチー
作り方
1
ポルト酒を3/1まで煮詰める

(この時煮詰めるのとは別に少量のポルトでコーンスターチーを溶かしておく。)
2
鍋にフォンドボーを入れ、トマト 黒胡椒 煮詰めたポルトを加え1時間ゆっくり煮込む(弱火でゆっくりトマトの味を出したい。)
3
1時間経ったら塩で味決めて、あらかじめポルトで溶かしておいたコーンスターチーを混ぜながら加えまた沸かす。
4
しっかり漉し、冷やし固めて完成！
ポイント

コーンスターチーでプルプルに固まるのでストックが凄く楽で便利です！

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