蜀伝火山担々麺@池袋 麺屋蜀伝

先月、池袋と要町の間にオープンした担々麺専門店。初訪なので一番辛い汁無し担々麺の火山に挑戦。山椒に痺れる辛さは、北京で食べる激辛料理以上。しかし、ナッツに香ばしさ、挽肉の旨味なども重なり、美味しい。
中国人と思われるお店の方の勧めで、香酢(黒酢)を混ぜると、辛さが和らぎ、味わいも円やかになり、食べやすくなった。食べ終わったあとのタレや具に、白飯を混ぜ、ビビンバとして食べても美味い。胃に来るインパクトは、東池袋のサフランのカレーに次ぐレベル。

念のため、コンビニに直行して、ヨーグルトで胃の保護をしました。
辛さ12の火山でなければ、ほどほどの辛さを愉しめると思います。

場所:讃岐うどん河野の真向い