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レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 赤ワインを鍋で半分になるまで煮詰める。
- 2
- 牛ホホ肉をキッチンペーパーで拭き、塩、胡椒をした後、小麦粉をふる。
- 3
- 玉ねぎ、ニンニク、セロリをみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで炒め、牛ホホ肉の表面を焼き固める。
- 4
- 赤ワインを煮詰めた鍋にフライパンの中身を移し、空いたフライパンにブイヨンを入れ、フライパンにこびり付いた残りカスを取る。
- 5
- ブイヨンを赤ワインの入った鍋に移し、沸騰するまで強火にかけアクを取り、弱火で3時煮込む。
- 6
- 外皮を剥いた小さい玉ねぎと薄切りにしたブラウンマッシュルームを鍋に入れ、1時煮込む。
ポイント
牛ホホ肉は常温で30分位置いておく。
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角康広風邪ひいて家に引き篭もりでヒマなので時間がかかる料理に挑戦してみました(^-^)
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