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手料理
- 2012/12/02
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シャキシャキ蓮根＆きゅうりの塩麹炒め♡
レシピ
作り方
- 1
- 蓮根は皮を剥き、5ミリ〜8ミリ程度の輪切りか半月切りにして水にさらす。きゅうりは縦半分にして、スプーンなどでタネをこそげ取り（面倒なら省略可）分厚めの斜め切りにする。ニンニクは潰しておく。
- 2
- フライパンに油とニンニクを入れ、火にかける。弱火でニンニクの香りが出たら、水をしっかり切った蓮根を加え炒める。中火から強火で2、3分炒めたら、きゅうりと塩麹を軽く加え炒める。鶏ガラスープを加え、水分なくなるまで炒めたら完成♪
- 3
- お好みで黒胡椒を振って、お皿に盛り付けて完成♪私は黒胡椒しっかりめが好きです★
ポイント
ニンニクは弱火でゆっくりと香りを出す。焦げないように。
蓮根、きゅうりは完全に火が通らなくてもオッケーなので気軽に炒めてください。
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