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手料理
- 2013/06/07
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実山椒がポイント! 白味噌豆腐on the🍅トマジャガ炊込み御飯
レシピ
作り方
- 1
- 米は洗って1時間くらい浸水。ジャガイモは8mm角に切る。
トマトをザク切りにし、計量カップに入れ、1合（180cc）になるよう水を足す。
- 2
- 米、ジャガイモ、トマトを釜に入れ、炊込み用実山椒を軽く刻んで上に乗せ、炊く。
トマトが、だしの役割をします。米はデンプンと炊くとおいしくなるので、その役割をジャガイモに。
1合だけ土鍋で炊きたい時、もし、おぎのやの峠の釜めしの空容器が眠っていたら、丁度いいサイズですよ(^-^)
- 3
- 米が蒸らし終わったら、器に盛る。
- 4
- 豆腐と白味噌を鍋にかけて混ぜ、温まったら完成。甘みがある方が山椒と合うので、白味噌がオススメです。
御飯の上にかける。
- 5
- 飾り用の実山椒を好きなだけ散らす。
茹でて下ごしらえしておいてもいいですが、こんな量なら生を味わうのも面白いですよ。生の方が、アクを感じないはず。茹でたときは、アク処理を!
山椒の痺れる恍惚を楽しんで!!!!!
ポイント
肉か魚を焼いて添えると、リッチ感が出ます。
今の時期は、生の実山椒が売られているはず。枝を外す手仕事はちょっとタイヘンですが、父の日の感謝を込めてやってみて！
残った実山椒は、チリメン山椒にしてはいかが😊
もぐもぐ! (20)
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お酒が続いているお父さんに、バッチリですよ👍