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手料理
- 2016/12/21
- 1,449
ビーフストロガノフ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- マッシュルームは
1パック分薄切り
残りはそのまま。
玉ねぎを薄切りにして
ビニール袋に入れて
電子レンジで4～5分チン
バターで弱火で飴色になるまで炒める
1度別皿に移す
- 1
- 玉ねぎを炒めたフライパンを
中火にし、牛肉を入れて塩コショウで炒めて
薄切りにしたマッシュルーム、炒めた玉ねぎを入れて
軽く炒める。
- 2
- 圧力鍋に移して
800ccの水
赤ワインを加えて
アクを取りながらアルコールを飛ばす。
- 3
- ブイヨン、フォンドボーのペーストを加えて
蓋をして10分加圧して火を止める。
自然にピンが下がってから蓋を開けて、
ルーとデミグラスソース缶、コンソメを加えて
味が足りないようなら塩コショウで整え
弱火でとろみが付くまで
20分くらい煮込む。
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