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手料理
- 2016/09/11
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小エビの冷製アラビアータ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- トマトを湯剥きして
角切りにカットしておく
- 1
- コンソメを少しのお湯で溶いて
◎とトマトを全てよく混ぜて
冷蔵庫で冷やしておく
- 2
- 小エビを解凍して、
背わたを爪楊枝で取り
■と水を少量入れて軽く揉みながら
汚れを落として軽く水洗いしておく
- 3
- フライパンに火をかける前に
オリーブオイル大さじ1をいれて
すりおろしニンニク、
種を抜いた鷹の爪を入れて
弱火にかける。
香りがたったら、エビを入れて炒めて
粗熱が取れたら◎のソースに入れて冷蔵庫へ
- 4
- カッペリーニを茹でる
※表示時間より少し長めに茹でる
茹で上がったら氷水に晒して
水を切ってから
ソースに絡めて、角切りにしたクリームチーズを
散らして完成
ポイント
パスタの茹で時間は長めに
今回、2分の茹で時間のもので
様子を見ながら4分弱茹でました。
爪で切ってみてアルデンテではなく
柔らかめになった所が目安です。
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