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手料理
- 2019/03/23
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鹿シンタマトマトシチュー w/ターメリックライス
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鹿肉を調味料Aと混ぜ合わせ10分ほどおく。なじんだら片栗粉をまぶす。
- 2
- フライパンにサラダ油をしき、1の鹿肉をら広げ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
- 鍋にオリーブ油をしき、スライスした玉ねぎとニンニクを中火で焼き色がつくまで炒める。
- 4
- 3にトマト水煮、トマトピューレ、水をくわえ、強火で沸騰させアクを取る。2と顆粒コンソメを加え、中火で15分ほど煮込む。
- 5
- 生クリーム、塩を加えひと煮立ちさせる。好みでイタリアンパセリを添える。
- 6
- ターメリックライス↓
1.いつもの要領で米を炊く準備をして、ターメリック、コンソメを入れてかき混ぜる。
2.無塩バター、ローリエを入れる。
3.いつものように炊き上げる。
ポイント
最後の生クリームを忘れがち…
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Gibierみや藤今月のジビエ料理
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