赤魚のブレゼ～トマトレモンソース～

赤魚の下処理は、ピチッとか厚手のキッチンペーパーで挟んで一晩置いて水を抜いて、白ワイン、ローリエ、ローズマリー、白ネギの青い部分等で軽く蒸して（中は、まだまだ生の状態に）それから本調理すると、かなりいけます！
手間かかりすぎ？(笑)