チョコとグラハムの卵無しスコーン

レシピ

材料・調味料 (5cm角8〜9個)

☆強力粉（春よ恋プレミアム）: 100g

☆薄力粉（ドルチェ）: 100g

☆ベーキングパウダー: 8g

☆きび砂糖: 30g

無塩バター（冷たいもの）: 60g

粗塩: ひとつまみ

★牛乳: 60ml

★プレーンヨーグルト: 30g

チョコチップ: 60g

牛乳: 5ml位

クロテッドクリーム: 適量

作り方

1: 大きめのボウルで☆を混ぜ、バターを小さく切って加え指で潰しながら粉と混ぜて、細かいそぼろ状にする。
バターができるだけ柔らかくならないようにする。

2: 塩を加えてざっと混ぜ、★を混ぜて加え、カード（またはヘラ）で切るように混ぜ、粉気が残る状態でまとめる。

3: ラップにのせて20cm角位に平らにしてチョコチップを散らしてのせ、ラップで包む。
冷蔵で1時間位（または冷凍で20分位）冷やす。

4: のし台に取り出し、［軽くのし→半分に切る→重ねる］を3回ほど繰り返し、厚さ2cm、10×20cm位の大きさにのす。
その都度切った切り口は違い違いに合わせ、なるべく触らないようにして重ねていく。

5: 縁を真っ直ぐになるよう切りとし、5cm角を8個切り、縁の切り落としは練らないように切ってくっつけて1個にする。

6: ＊時間を見計らってオーブンを200℃に予熱する。

7: オーブンの天板にオーブンシートを敷いて並べ、上面に牛乳を薄く塗る。（つや出し用）
200℃で約25分、途中で綺麗な焼き色が付いてきたらアルミホイルをかぶせながら焼く。

8: 焼き上がったら、上下に半分に割って、クロテッドクリームを塗って食べる。

ポイント

＊ヨーグルトの酸味がベーキングパウダーの膨らみを良くするので入れています。
＊卵を入れる場合は、牛乳を25mlくらい減らしてその分溶き卵1／2個分を加えて作ります。
＊バターは細かく切って冷凍しておくのがベスト。
＊焼いて日にちが経つとクッキーのように硬めになりますが、常温で3〜4日は持ちます♪
日は持ちます。

みんなの投稿 (5)

: ゆーこどん

中沢さんのクロテッドクリームを美味しく食べたくて、アレンジも考えたけどやっぱり味わいを損なわないのはそのままが１番❣️ということで定番のスコーンで♪

買い置きしてたグラハム粉とチョコチップ（たっぷりめ）を入れてみました〜（ただチョコ味が食べたかっただけ😅）

もっと腹割れするはずだったんだけど…重ねた時の力が強すぎたかな…🤔
卵を入れなかったからかな…？

クロテッドクリームはミルク感たっぷりで脂多いけど口溶けがよくてしつこくないから好き！😆
やっぱり美味しい〜✨✨
スコーン小ちゃいのにめっちゃたっぷり塗って（のせて⁉︎）食べました😋

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: chicaocafe

ゆーこどんさん💕
前も中沢乳業さんの時にコメントさせてもらったような…🤣🤣
好きなもんで🤣🤣

スコーンとっても美味しそうですね！
クロテッドクリームはやっぱりそのまま食べるのが安定の美味しさかな(*^o^*)

: ゆーこどんから chicaocafe へ

さん！
またコメントありがとうございます〜
🐄中沢ファンですね！！👀✨✨
中沢製品の良さが分かち合えてめっちゃ嬉しいです〜😆💕
ホント、安定の美味しさですよね♪

冷蔵庫に中沢製品が無いと寂しくて、いつも使い道も決めずに何か買ってます😅
36％とかサワークリームとか。
今回は一通り頂いたので、クロテッドも２個になり♪♪♪
こんなこと滅多にないので、贅沢にクロテッドたっぷりで食べました〜😆

: ちょこ

こんにちは~( ´,,•ω•,,)ﾉ))**
とっても美味しそうなスコーン♡
チョコチップが入って
クロテッドクリームたっぷり✨
素材本来の美味しさを
活かしてる感じが伝わります！
これはゆーこさんち行かなくては
( *´艸`*)♡笑

: ゆーこどんからちょこへ

さん〜
いつもコメントありがとうございます♪
久しぶのスコーンです。
ずっと前に作った時、ベーキングパウダー臭さが残ってしまった記憶があり…💧
イーストで作るスコーンにしたかったんですけど、１日寝かす？？とかで挫折しました😓

でも、思ったよりベーキングパウダー消えてて、よかった〜😆
チョコの香りに負けてるだけかな⁉︎

私のほうこそちょこさんのお菓子食べに行きたいです〜😆