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- 2014/06/22
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なすのマリネ
レシピ
作り方
- 0
- なすは洗ってヘタを切り、縦に5ミリくらいの幅でスライスする。軽く塩をふり、10～20分ほど置き、出てきた水分(アク)をペーパーで拭き取る
- 1
- 焼き目がつくように、グリル板や網、無ければオリーブ油をひいたフライパンで両面を良く焼く。
- 2
- マリネ液を作る。
オリーブオイルに種を抜き輪切りにした赤唐辛子、潰したにんにく、バルサミコ酢を混ぜ合わせる。
- 3
- 焼けたなすを熱いうちにマリネ液につける。味を見て、足りないようなら塩を足す。
- 4
- みじん切りにしたイタリアンパセリ(又はバジル)を散らし、出来上がり。
冷やして置くと、とても美味しい。
ポイント
焼き目が食欲をそそります。バルサミコのかわりにワインビネガーでも美味しいです。
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みいこれからの夏にぴったりです。
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