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そうめんは茹でて冷蔵庫、
鰹出汁に糀甘酒、味噌で濃いめのスープを作って氷で冷やしながら冷蔵庫へ。
胡麻油とニンニクで茄子、挽き肉を炒めて、豆板醤と砂糖で味を整えて粗熱をさましたら、
冷やしたそうめんにトッピング。
スープをかけていただきます♪
トッピングの辛さを糀甘酒ベースのスープがいい感じに緩和して美味しい☺︎