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皮が香りがしないので、ジャムはあきらめポン酢を作ることに。
容器に柚子の搾り汁、醤油、昆布とカツオ節をいれて3日ほど冷蔵庫で寝かせました。（柚子の搾り汁と醤油は1：1.5の割合）1週間ぐらい寝かせるともっと味が馴染むようになります。
来週から本格的に寒くなるみたいですしね。
よいタイミングで作ったかな。
#ポン酢