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手料理
- 2015/02/08
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★ラム酒香る大人の濃厚フォンダンショコラ★
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ湯煎かけ溶かす
- 2
- ココアを加え混ぜる
- 3
- 別のボウルに卵を割り、粉砂糖を加え、湯煎にかけて60℃くらいになるまで白っぽくもったりさせる。湯煎からおろしラム酒を加える。
- 4
- ラムレーズンに薄力をまぶし、➁に加え、③に混ぜ合わせる
- 5
- 熱湯をはった天板で170℃に予熱したオーブンで1時間焼く（アルミホイルをかぶせておくと焦げません）
- 6
- 焼きあがったら粗熱を取り完成！温かいうちはトロッと食感、冷めるとむっちり食感になります💛
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