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- 2013/11/18
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里芋まんじゅう～
レシピ
作り方
- 1
- 米のとぎ汁で皮を剥いた里芋を茹でる。
楊子がささったら、取りだしサッと水洗いする。
- 2
- 鍋に、だし汁（８００ml)、砂糖（大２)、醤油（大２).塩（小１)で味付けし、里芋を入れて１５～２０分煮る。
- 3
- 煮あがったら取りだして、煮汁はザルでこす。里芋は潰して丸め、片栗粉をつける。
- 4
- 180度程度の油であげる。煮汁は沸騰させ、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火を止める。すった生姜を入れるとアクセントになって良い！
ポイント
きつね色になるまで揚げるとサクッとして美味しい！里芋以外に蓮根などを入れると、食感が面白いです。今回は、椎茸の茎の部分を入れ、椎茸にも里芋をつけて揚げました！
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とらこ外側はサクッで、中はトロッ！
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