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手料理
- 2023/02/10
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韓国風お雑煮(떡국)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛肉細切れはキーウイの搾り汁を絡めてしばらくおいておきます。そしてフライパンにゴマ油を大さじ一杯を入れて熱してキーウイ汁につけおいた牛肉の細切れをしっかり炒め、出て来た油と肉汁を捨てます。再びゴマ油を加えて狐入りになるまで炒めます。
- 2
- お湯300gを鍋に入れて丸鶏がらスープとシャンタンスープを加え、炒めた牛肉を入れてひと煮させます。沸騰すればカレトック(うるち米の韓国棒餅をスライスしたもの)を水洗いして加えて再び沸騰するのを待ちます。沸騰すれば醤油小さじ一杯、ニンニクを加えて暫く煮ます。そして好みの味になるように塩で味を調整します。
- 3
- 好みの味付けになれば溶き卵を加え、刻みネギを加えて火を消します。食べる前に刻んだ韓国海苔を添えて出来上がり。好みで白菜キムチを添えても美味しいです。
ポイント
スライスされたカレトック(韓国のうるち米棒餅)は業務スーパーで販売されています。(国産品、山形県城北麺工製) 溶き卵はと刻みネギは風味を保ち、卵がフワッとした状態を保つ為、火を消す直前に入れてかき混ぜます。
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Saudade#Dinner #Soup/Stew #Beef #Rice Ball #Chinese New Year #Korean cuisine
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Saudade韓国のお雑煮は元々は春節のご馳走ですが、何でも物が入る現在は寒い日のご馳走。今日は韓国のうるち米餅(떡)を雑煮(국)にしました。
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