ヒナちゃん♡私も焼いたよヾ(*ﾟΘﾟ*)ﾉ1gで1斤ブルマン

ヒナちゃんにマネっこしてもらった
1斤にイースト1g使用の
オーバーナイトブルマン焼きました♡

ヒナちゃんとにっこさんと私♪

3人とも セントルのオーバーナイト製法で
パン作りました♪
一次発酵の冷蔵発酵中
セントルパン 元気よすぎーーー‼️
3人共 フタ ぶっ飛び事件勃発ヾ(*ﾟΘﾟ*)ﾉ
イーストが1斤 4gも入っているのです

ってな事で どれ位 イースト減せるか⁇
実験(〃艸〃)

レシピは下に覚え書きしておきます♡

ここで注意‼️
このブルマン 酵母に匹敵するくらいに
時間かかりますよー∑︎(๑°口°ll๑)
それでも 良ければ お試しあれ〜♡笑


＊私の作成タイム覚え書き＊

捏ね HBにおまかせ
冬は そのまま 1時間発酵

冷蔵庫発酵 約 18時間 余り発酵せず
焦る…((유∀︎유|||))

室内 2時間 この間に発酵した〜ε=(￣｡￣;)

分割 ベンチタイム 成形

二次発酵 30℃ 3時間

9割発酵 コールドスタート 140℃ 10分
160℃ 10分 190℃ 22分

焼き上がり AM 1時 眠い(￣_￣ )｡o０○ #見習い #パン・ピザ