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大分の郷土料理ごまだしうどんの素！
エソをスーパーで見かけたので佐伯の奥さま直伝つくおきレシピ♬
エソを焼いて骨を取ってすり鉢で擦る。炒りごまを擦る。合わせて擦る。
醤油を少しずつ加えて味噌みたいになったら出来上がり♪
どんぶりに、ゆでうどんとごまだし大さじ1ぐらいと薬味をいれれば完成♪
冷蔵庫でひと月は保存できます。
#ごまだし
#郷土料理
#エソ
#うどん