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1時間しか漬け込めなかったから、中まではそんなに味が染みてないけど、パサつかずジューシーだし焦げた部分が美味しい。
今日の料理を参考にはしたけど、材料が一部ないので変更。
甜麺醤、シャンツァイ、エシャロットは無し、砂糖控えめにしてみりんと酢を追加、白練ごまの代わりにタヒニ。
タレは1/5の量で作る。普通の水飴が無くて麦芽水飴。
タレがまだ残ってるからまた作りたいな。
#肉料理 #中華料理 #焼豚 #チャーシュー