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手料理
- 2024/03/06
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洋風✽タイの腹身の煮付け
レシピ
作り方
- 1
- 鯛の腹身は
先に湯通ししておく。
フライパン（鍋でもw）に
白ワインとみりんを入れ、
アルコールを飛ばし、
三温糖、輪唐辛子、
湯引きした鯛の腹身、
にんにく、ローリエを入れ、
甘口醤油をまわしかけ、
落とし蓋をしたら、鯛を煮付ける。
煮付けた鯛を取り出し、
煮汁を少しつめ、
無塩バターでモンテする。
そして食べる時に
鯛を温め、器にもり、
煮汁は更につめ、
（ここで超極少の
白ワインビネガーを隠し味に）
つやつや煮汁を
ソースっぽく鯛にかける。
フレンチ風な
鯛の腹身の煮付け♪
- 2
- 業者並にもらった鯛の腹身の煮付け
写真はお裾分け2軒分（笑）
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mi_neneco♪#にんにく#白ワイン#三温糖#ローリエ#甘口醤油#みりん#無塩バター#鯛#腹身#洋風#フレンチ風#煮付け#無塩バター#モンテ
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