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手料理
- 2020/12/30
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牡蠣のオイル漬け
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牡蠣は◇（水1Lに塩大さじ1）で2回取り替えて振り洗いし、ペーパーで水気を拭く。
- 2
- ①をフライパンに並べて火にかけ、水分が出て沸騰してきたら裏返し、水分を飛ばすように火を通す。
- 3
- オイスターソースを加えて軽く煮詰める。
- 4
- 清潔な容器に水分ごと入れ、☆を加えて蓋をする。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
ポイント
水分が飛びにくい時は、牡蠣だけ一度取り出し、オイスターソースを加えて軽く煮詰めてから牡蠣を戻して絡めるようにし、牡蠣に火を通し過ぎないようにします。
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とりあえず作っておきました。
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