重ね煮カレー #登志子のキッチン

冷蔵庫の野菜室在庫一掃のつもりで｢重ね煮｣しました。「重ね煮」については･･･コチラお鍋の底に薄く塩をふってから、野菜を重ねます。下から順番にしいたけ、トマト、ズッキーニ、緑なす、紫なす、たまねぎ、にんじん、ごぼうと重ねて、最後にもう一度塩をふります。あとは、きっちりふたをして弱火で1時間ぐらい煮るだけです。まずは、ミネストローネ風次は、お味噌汁。パスタソース。そして、最後がカレーです。単純に野菜を煮込んだモノとは違うんですよね。野菜の甘さが,本当に際立ってきます。カレー粉やカレーペースト、唐辛子などたくさん加えたのにお野菜の甘さの方が勝ちましたチキンカツを揚げて、バジルの葉っぱも素揚げして一緒に盛りました。　　　今日は、パン粉じゃなくて｢麩」のとんかつ粉使いました。　　　ふわっとしているのにカリッと揚がるんですよ。ごぼうとトンノのサラダ（粒マスタードドレッシング）　　　この「トンノ（ツナ缶）」・・・超～～オススメいたします。　　　ハイ食材室さんで買えます！わかめ、ゆでた細ねぎ、豆腐のサラダ　　　食卓