鶏もも肉のトマト煮込み

鶏もも肉を観音開きにしといて、一昼夜塩麹まぶしで冷蔵庫に。

一口大に切って、ビニール袋の中で片栗粉を薄く付けてフライパンで焼き目を付けます。

鍋で玉ネギを炒め、ピーマン、舞茸を加えて軽く炒めてから、潰して筋を取ったホールトマトをオレガノとかカイエンヌ・ペッパー、黒オリーブザク切りを入れて10分程煮てから、カットトマトと赤ワインを加えて微笑む程に煮ておきます。

フライパンの鶏を中に入れて更に10分。
完成です。

鶏を食べ終わったら、ペンネを入れてアラビアータにしよう！