今日のランチボックス : 深川飯

「深川飯」って九州人には全く馴染みのない料理なわけで、私が深川飯を知ったのは何年か前、東京出張の際にANAの機内誌のエッセイを読んでからだ。

あまりにも旨そうな記事。
早速、飛行機を降りて築地に向かい、築地市場内の「深川飯」の看板を構えた食堂へ。

場外市場の食堂とは違い、市場で仕事した人や、ご近所の常連さんが集い、良い雰囲気。

カウンターに座り、注文した深川飯が出てきた。
ご飯の上に味噌で煮たアサリが山盛り。「味が足らないときはこれ掛けてくださいね」と味噌の煮汁が出てきた。

旨いなぁ。
でも、結構濃い味。
追加の煮汁は不要だな。

なんてぇ感じで食べた深川飯が忘れられないんで、たまに作る。

今回はひかり味噌さんから頂いた「円熟こうじみそ スティックみそ」を使用。軽量不要で新鮮な味噌が頂けるのは有り難い。(レシピ載せてます)


これは濃いアサリの味噌汁をご飯にぶっ掛けたバージョンだが、深川飯にはアサリの炊き込みご飯バージョンもある。

あぁ、また築地市場をぶらぶらしたくなってきた。豊洲市場が出来るとあの食堂はどうなるのかなぁ、、、

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