麺！

沖縄から取り寄せた八重山そばは角中太麺で、少しぼそりとした舌触り。なかなか味わった事のないな〜（≧∇≦）

沖縄から取り寄せたのなら、かん水じゃなく灰汁使ってんのかな？
興味深いな〜(^_^)

そうなのか〜(O_O)
もっと詳しく聞けば良かった〜。
こちらのメニュー開発してる人、沖縄出身なんですよね〜

元々はかん水使わないんだけど、今はかん水使ってる所の方が多いんじゃなかったかな？まあ、アルカリ性の液体なら似たような効果はあると思うけど、自分も実際食べた訳じゃないから、違いはわからないなf^_^;

ふむ〜（＾＿＾）
麺て奥が深いわぁ。来年はもう少し麺に詳しくなりたい

奥が深いどころか、迷宮ってイメージがあるよ（笑）

（≧∇≦）迷宮！！それ面白い表現！

…って私、出て来れないな〜( ；´Д｀)

俺も自信無いや（笑）
最近は、ラーメン専用粉を扱ってるサイトで解説してたり、情報も多いけど^_^

ふむふむ。麺の自作は考えてなかったからそんなサイトがあるのね（＾◇＾）
覗いてみよ〜。

魅力的〜（≧∇≦）

年末今日と昨日の限定でした〜（≧∇≦）

来年もますます進化しそうですな〜
これは沖縄そば風ラーメン？

麺は沖縄の八重山そばだけど、スープはしっかりラーメン寄りですね〜(๑´ڡ`๑)