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手料理
- 2013/06/20
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今日の賄い タイ風鶏皮ホイコーロー
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 鶏皮は蒸し器で7、8分蒸し、キャベツはお湯でサッとボイルしときます。
- 2
- 粗めに切った鶏皮を油を敷いたフライパンで炒めます。鶏皮に火が通ったら玉ねぎを入れさらに炒めます。
- 3
- 玉ねぎの色が変わったら鶏のラード、ガパオソースを入れ炒め3分程炒めます。最後にキャベツを入れてソースと絡めば出来上がり。
皿に盛り付けて、脇にトマトを飾れば完成です。
ポイント
キャベツをさっと茹で、鶏皮は蒸かしたりしとけば調理時間が短縮できます。
もぐもぐ! (48)
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第一回の料理教室で使った期限ギリギリのガパオソースを使って、クズキャベツと鶏皮の目方割れを使用しタイ風ホイコーローを作りました。
本来、ホイコーローは豚肉を使用しますが、鶏皮の仕込みで出た脂を使うことによってこってり感、ガパオソースで甜麺醤の甘辛さを代用してごはんが進むボリュームたっぷりのホイコーローの完成です^ ^
いいハズ！(^^)