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手料理
- 2016/10/18
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中華屋さんのから揚げ
レシピ
作り方
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- 鶏もも肉…２枚(６００ｇ)
★無添加昆布茶…１０ｇ
★無添加海老顆粒だし…１０ｇ(うち塩分３ｇ)
★塩…６ｇ(小さじ１)
★胡椒…３ｇ
★花椒(パウダー)…少々
★にんにくチューブ…１０センチ
玉子…１個
かたくり粉…適量
①.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ボールに入れる。★の材料を入れ揉み込む。
②.溶き玉子を入れ絡めたら馴染む程度に片栗粉を入れ５分放置。その間に１７０℃の揚げ油を用意する。
③.揚げる前に再び片栗粉をたっぷりつけて４分揚げる。油を切り５分放置(この時点で衣は白くて良い)。
④.油を２００℃にして１分半くらい揚げて衣を綺麗な揚げ色にして完成！
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- 海老だしが無ければ中華だしで代用か塩のみで！
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徳之島トトロンヌアツアツのパリッパリッ(*^^*) 好きなら五香粉を入れましょう♪
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