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手料理
- 2013/06/11
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shepherd's pie(beef&lamb)♨ｼｪﾊﾟｰｽﾞﾊﾟｲ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- オリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通る位に炒めて挽肉を加え炒め合わせる。
- 2
- トマトをみじん切りにして①に加え、スパイス(ﾅﾂﾒｸﾞを多め、あればｾｰｼﾞ､ｸﾐﾝ少々)とトマトペースト無ければケチャップ、コンソメ、塩胡椒で味付けし水分が無くなるまで炒める。
- 3
- マッシュポテトを作る。
じゃがいもを蒸し、熱いうちに芽と皮を取りマッシャーなどで滑らかに潰す。バター、牛乳、パルメザンチーズ、ﾏﾖﾈｰｽﾞを加え少し柔らかめに作る。
- 4
- 耐熱皿にバターを塗り、②を平に入れ、③を上に詰めて平にならす。
フォークかスプーンでお好みに模様を付ける。
200℃のオーブンで20〜40分軽く焼き色が付くまで焼く。
ポイント
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/929
ELLE a table📖参照
②ﾄﾏﾄの水気をしっかり飛ばさないと焼いてる時に水分が染み出て来るのでしっかりと炒める｡
もし水分が染み出て来たら､ｸﾞﾘﾙに切り替えて焼くといいそうです💡
今回はﾁｰｽﾞの苦手な方が居たので､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞは入れてません｡ﾏﾖﾈｰｽﾞもいれ過ぎると焦げるかもしれませんので少し味がつく程度👌
ｵｰﾌﾞﾝの温度や時間は微調整して下さい♨
今回は合挽きとﾗﾑの塊･背脂をみじん切りにして作りました✌
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リスナップもありがとうございます❗
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