赤魚のポワレ

揚げ魚」より「ポワレ」のほうがカッコいいから名付けた。
油が跳ねるんですが、アルミホイルをフライパンの3分の2にかければちょうどいい感じになります。
えのきを扇形に広げて、赤魚を乗せて、定番のブロッコリースプラウトを散らして、ソースをかけたら完成。