Rickさんの投稿で知った香港のデザート“楊枝甘露”

だいぶ前の投稿なのですが Rickさんが投稿していた香港風のデザートを作ってみました。
マンゴーとココナツミルクで作ったピューレにタピオカ、グレープフルーツが入っています。クリーミーで甘いマンゴーピューレとグレープフルーツの酸味の組み合わせがとっても美味しかったです。

Rickさんの投稿は「楊枝甘露」と検索すると出てきます。

Rick，你好！ 去年看到你的楊枝甘露以後覺得興致勃勃，最近買到了十分甜的芒果我就想起這道甜品，於是初次試試做了。做法是在網上搜索的。甜甜的椰汁芒果醬和微酸的葡萄柚，一起吃起來蠻好吃！ 謝謝你介紹這麼不錯的香港甜品！

食べたこともないスィーツだけど、これは見るからに美味しそう～😆💕💕💕

入ってる材料見たら、益々食べたくなるなぁ～😋❤

不用客氣，你做的很不錯啊！
也不知是那個天才想出來的，各種材料很平衡和對味，沒有什麼人不喜歡的，每間唐餐館也供應的！
有點可惜，雖然是出名的香港甜品，但就是沒有一種是香港本身的農產品。芒果是菲律賓來的，我們叫呂宋芒，沒有什麼品種可比上那種香氣的，不知你用的是那一種。
西米tapioca 喜歡嗎，不知你用什麼方法做的？要做到正確的口感很重要，是有些方法的。

謝謝留言和resnap ！
我用的是墨西哥的Apple mango，菲律賓呂宋芒果是黃色的carabao mango吧。原來香港朋友喜歡carabao mango。對日本人來說芒果是比較新來的水果，關於品種的差別有點陌生。以後我會留意每個品種味道上的區別吧。
我當然喜歡吃西米，特別喜歡比較大粒的。可是這個楊枝甘露一般使用的是小粒的，所以我也用小粒了。
西米首先泡水呆一夜，第二天慢慢煮到透明，可是中間還剩著小白點時熄火，蓋鍋蓋呆幾分鐘，然後用涼水洗掉外面的膠質了。
我這次把西米泡一夜水，但是這種小粒的不用這個過程，我白泡了😅
我覺得西米和日本的白玉的性質很相似，剛煮的時候富有彈性，可是放冰箱後時間太長，就沒有彈性，口感也差了。這次我用剛煮的西米，所以沒問題的。
如果你關於作法有什麼秘訣的話，能告訴我嗎？

さくらこさん、はい、南国風のとっても美味しいスイーツでしたよ！ マンゴーとグレープフルーツの組合せが秀逸でした😆
リスナップも嬉しいです！✨

お・い・し・そ・う♡😋😋😋
甘みは足すのぉ？

抱歉了，查過呂宋芒的英文名稱，也未能確定是否carabao mango,會再打聽一下的！
我也建議你試一試印度的Alfonso mango,新鮮的可能比較困難，也是時令水果，但是罐頭的應該很易找到，印度人做的mango lassi 也是用它的！
至於西米，來自泰國的應該是最好，小粒的不用泡水。水燒開後，下西米煮十分鐘，關火，放上蓋子焗二十分鐘，倒入篩中過冷水便可備用。這個方法絕不會失敗的，沒有白點，彈性也剛好。不泡在液體內的話，放一段時間也沒問題的。請試試看吧！

beeちゃん、甘みはお砂糖か蜂蜜をマンゴーピューレに入れるよ。
今回使ったマンゴー、ちょー甘かったんだけど、それでも少し甘み足したぐらいでちょうど良かった。他にグレープフルーツとかタピオカとか入るからね〜😄
でもbeeちゃん大人だから甘みなしでいく〜？😁
リスナップもありがとう！✨

謝謝你告訴我西米的煮法，下次我會這樣煮吧。
Alfonso mango，我聽說過這個名字，可是因為高檔品，大概沒吃過。好吧，首先找找罐頭的吧！
在日本最好找的是菲律賓的carabao mango，由於它們的形狀我們叫它們pelican mango喔！