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手料理
- 2012/12/10
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サムギョプサル丼
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラは好きな厚さにスライスする。
＊手頃なものは焼くと脂身が縮む。良質なものはあまり縮まない。
- 2
- 青唐辛子は薄くスライスする。
＊ゴム手袋をしましょう。
- 3
- フライパンを熱して中火で豚バラを焼く。
＊油はひかない
＊キッチンペーパー等で流れ出る脂を拭きながら焼く。かなり出る。
- 4
- カリッとしてきたら塩胡椒をして、最後に青唐辛子を入れ軽く焼く。
＊焼かなくても良い
- 5
- 白米を盛った丼に食べやすい大きさに千切ったサンチュをのせる。
その上に豚バラ、さらに青唐辛子をのせる。サムジャンをつける。
＊白髪葱や揉み海苔、白胡麻などを一緒にのせても美味しい。
- 6
- さあ、召し上がれ。
ポイント
根気良く肉を焼いた方が美味しい。
米抜きサンチュ大量でサラダにしても良し。サンチュを違う葉物にしても良し。
これは、ドライなビールが飲みたくなる。
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